Nếu có dịp đặt chân đến vùng đất Thanh Hóa, đặc biệt là huyện Thạch Thành, bạn nhất định phải thử món dê núi trứ danh. Không phải ngẫu nhiên mà Dê Núi Thạch Thành lại nổi tiếng khắp gần xa. Bởi lẽ, hương vị đặc biệt, cách chế biến độc đáo và nguồn gốc của những chú dê nơi đây đã tạo nên một món ăn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực địa phương, khiến bất cứ ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi không quên.
Dê núi Thạch Thành khác biệt so với dê ở những vùng khác bởi chúng được chăn thả tự nhiên trên những ngọn núi đá vôi. Chính điều này đã tạo nên sự săn chắc, ít mỡ và hương vị thơm ngon đặc trưng cho thịt dê. Người dân địa phương tin rằng, việc dê ăn các loại thảo dược quý hiếm trên núi đá cũng góp phần tạo nên sự khác biệt này.
Dê núi Thạch Thành nướng thơm ngon hấp dẫn thực khách gần xa
Để chế biến dê núi Thạch Thành thành những món ăn ngon, người dân nơi đây có rất nhiều bí quyết. Từ khâu chọn dê phải là dê tơ, trọng lượng vừa phải, đến cách sơ chế sao cho không bị hôi. Sau đó, thịt dê có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như dê tái chanh, dê nướng, dê xào sả ớt, lẩu dê, dê hấp… Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, nhưng điểm chung là đều giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt dê.
Dê tái chanh là món ăn được nhiều người ưa thích bởi sự tươi ngon và cách chế biến đơn giản. Thịt dê được thái mỏng, nhúng nhanh qua nước sôi rồi trộn với nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt và các loại rau thơm. Món ăn này có vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, rất kích thích vị giác. Dê nướng lại mang đến hương vị đậm đà, thơm lừng của than hoa và các loại gia vị. Thịt dê được tẩm ướp kỹ càng rồi nướng trên than hoa đến khi vàng đều, ăn kèm với tương ớt và rau sống thì thật tuyệt vời.
Đĩa dê núi Thạch Thành tái chanh hấp dẫn với màu sắc tươi ngon
Theo kinh nghiệm của tôi, khi thưởng thức dê núi Thạch Thành, bạn nên ăn kèm với các loại rau sống như lá sung, đinh lăng, mơ lông… và chấm với tương bần hoặc nước mắm gừng. Những loại rau này không chỉ giúp cân bằng hương vị mà còn có tác dụng tiêu hóa tốt. Ngoài ra, đừng quên nhâm nhi một chút rượu nếp Kim Sơn để tăng thêm phần thi vị.
Giá cả của các món dê núi Thạch Thành khá phải chăng, dao động từ 150.000 – 300.000 đồng/món, tùy thuộc vào quán ăn và cách chế biến. Bạn có thể tìm thấy các quán ăn chuyên phục vụ các món dê núi Thạch Thành dọc theo quốc lộ 45, đoạn qua huyện Thạch Thành.
Nhà hàng Dê núi Thạch Thành phục vụ đặc sản địa phương
Tôi đã có dịp thưởng thức dê núi Thạch Thành ở nhiều quán khác nhau và mỗi quán đều có những bí quyết riêng. Tuy nhiên, nhìn chung, thịt dê ở đây đều rất tươi ngon và được chế biến cẩn thận. Một số quán còn có thực đơn đa dạng với nhiều món đặc sản khác của Thanh Hóa, giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đậm chất địa phương, thì dê núi Thạch Thành chắc chắn là một gợi ý tuyệt vời. Hãy đến và cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này, bạn sẽ không thất vọng đâu!
