Thanh Hóa không chỉ nổi tiếng với nem chua, bánh gai Tứ Trụ mà còn có một loại đặc sản khiến bao du khách say lòng, đó chính là Rượu Ngô Bá Thước. Thứ men cay nồng, thơm lừng ấy là kết tinh của văn hóa, của đất trời, và của cả tấm lòng người dân nơi đây. Nếu bạn có dịp ghé thăm Thanh Hóa, nhất định phải thử rượu ngô Bá Thước để cảm nhận trọn vẹn hương vị núi rừng nhé!

Rượu ngô không phải là thức uống xa lạ, nhưng rượu ngô Bá Thước lại mang một hương vị rất riêng, rất đặc biệt. Có lẽ, bí quyết nằm ở nguồn nước tinh khiết từ những con suối ngàn, ở loại men lá truyền thống của đồng bào dân tộc Thái và Mường, và ở cả cách ủ rượu cầu kỳ, tỉ mỉ.

Rượu ngô Bá Thước có nguồn gốc từ lâu đời, gắn liền với đời sống văn hóa của người dân tộc thiểu số ở huyện Bá Thước, Thanh Hóa. Từ xa xưa, rượu được dùng trong các dịp lễ hội, cúng tế, hay đơn giản là để nhâm nhi sau một ngày lao động vất vả. Tên gọi “Bá Thước” cũng chính là để chỉ nguồn gốc xuất xứ của loại rượu này, một cách để khẳng định thương hiệu và chất lượng.

Để có được một mẻ rượu ngô Bá Thước thơm ngon, người dân nơi đây phải trải qua nhiều công đoạn. Ngô nếp được chọn lọc kỹ càng, nấu chín rồi ủ với men lá tự nhiên. Men lá này được làm từ nhiều loại thảo dược quý hiếm, tạo nên hương vị đặc trưng cho rượu. Sau khi ủ men, ngô được cho vào chum sành và chôn dưới lòng đất trong một thời gian nhất định. Quá trình này giúp rượu ngấu, thơm ngon và đậm đà hơn.

Khi thưởng thức rượu ngô Bá Thước, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng lan tỏa khắp khoang miệng, sau đó là vị ngọt dịu và hương thơm đặc trưng của ngô nếp, của men lá tự nhiên. Rượu uống êm, không gây đau đầu và đặc biệt rất “vào”. Người dân địa phương thường uống rượu ngô kèm với các món ăn dân dã như thịt trâu gác bếp, cá nướng, hay rau rừng.

Theo kinh nghiệm của tôi, để thưởng thức rượu ngô Bá Thước ngon nhất, bạn nên uống từng ngụm nhỏ và nhâm nhi từ từ. Đừng quên chuẩn bị một vài món nhắm đậm đà để cân bằng hương vị và tăng thêm sự thú vị cho cuộc trò chuyện.

Hiện nay, rượu ngô Bá Thước được bán rộng rãi tại các cửa hàng đặc sản ở Thanh Hóa, hoặc bạn cũng có thể tìm mua trực tiếp từ các hộ gia đình sản xuất rượu. Giá cả dao động tùy theo loại rượu và dung tích, nhưng thường không quá đắt.

Đánh giá cá nhân:

• Ưu điểm: Hương vị đặc trưng, thơm ngon, đậm đà bản sắc văn hóa địa phương. Nguyên liệu tự nhiên, quy trình sản xuất thủ công truyền thống.
• Nhược điểm: Nồng độ cồn khá cao, cần uống có chừng mực.

Rượu ngô Bá Thước không chỉ là một thức uống, mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Bá Thước, Thanh Hóa. Nếu có dịp đến đây, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức loại đặc sản này và cảm nhận sự chân chất, mộc mạc của con người và vùng đất nơi đây nhé!

Từ khóa: rượu ngô Bá Thước Thanh Hóa, đặc sản Thanh Hóa, ăn gì ở Thanh Hóa, quán ăn ngon Thanh Hóa, ẩm thực địa phương, đặc sản miền Trung.