Thanh Hóa không chỉ nổi tiếng với nem chua, bánh gai mà còn có một món ăn dân dã, đậm chất quê hương níu chân du khách, đó chính là Bánh đúc Sốt Thanh Hóa. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại mang hương vị đặc trưng, khó lẫn vào đâu được, trở thành một phần không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực của xứ Thanh.
Khác với bánh đúc lạc hay bánh đúc chan, bánh đúc sốt Thanh Hóa lại có cách chế biến và thưởng thức vô cùng độc đáo. Thay vì ăn cùng lạc rang, thịt băm, món bánh này được ăn kèm với nước sốt sền sệt, đậm đà, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Chính vì sự khác biệt này mà bánh đúc sốt Thanh Hóa đã chinh phục được trái tim của biết bao thực khách.
Bánh đúc sốt Thanh Hóa không rõ có từ bao giờ, nhưng nó đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của rất nhiều người con xứ Thanh. Cái tên gọi giản dị cũng nói lên phần nào về nguyên liệu và cách chế biến món ăn này. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, còn nước sốt thì được chế biến từ thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương và các loại gia vị đặc trưng của vùng miền.
Để làm nên một mẻ bánh đúc ngon, người Thanh Hóa thường chọn loại gạo tẻ ngon nhất, xay mịn rồi ngâm qua đêm. Sau đó, bột gạo được hòa với nước, thêm chút muối rồi đun trên bếp lửa nhỏ. Quá trình đun bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo để bánh không bị cháy hay vón cục. Bánh chín có màu trắng trong, mịn màng và có độ dẻo vừa phải.
Nước sốt chính là linh hồn của món bánh đúc sốt Thanh Hóa. Người ta phi thơm hành tỏi rồi cho thịt băm vào xào chín. Tiếp đến, mộc nhĩ, nấm hương đã được ngâm nở và thái nhỏ được cho vào xào cùng. Cuối cùng, nước mắm, đường, tiêu, ớt được nêm nếm vừa ăn rồi đun liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại.
Khi thưởng thức, người ta cắt bánh đúc thành từng miếng vừa ăn rồi chan nước sốt lên trên. Thêm một chút tương ớt, rau thơm để tăng thêm hương vị. Cái dẻo thơm của bánh đúc hòa quyện với vị đậm đà, cay nồng của nước sốt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Tôi đã có dịp thưởng thức bánh đúc sốt Thanh Hóa tại một quán nhỏ ven đường ở thành phố Thanh Hóa. Bánh đúc ở đây được làm rất khéo, dẻo mịn và thơm mùi gạo. Nước sốt thì đậm đà, vừa ăn, không quá cay cũng không quá ngọt. Quán tuy nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách, chứng tỏ món ăn này được rất nhiều người yêu thích.
Địa chỉ tham khảo: Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán bán bánh đúc sốt Thanh Hóa ở khắp các chợ, vỉa hè, con phố tại thành phố Thanh Hóa. Một số địa điểm được nhiều người biết đến như:
- Chợ Vườn Hoa
- Chợ Nam Thành
- Các quán ăn vặt trên đường Lê Hoàn, Triệu Quốc Đạt
Giá cả: Giá một bát bánh đúc sốt Thanh Hóa dao động từ 10.000 – 15.000 VNĐ, rất bình dân và phù hợp với túi tiền của mọi người.
Giờ mở cửa: Các quán bán bánh đúc sốt Thanh Hóa thường mở cửa từ chiều đến tối.
Phản hồi từ thực khách:
- “Bánh đúc ở đây ngon lắm, nước sốt đậm đà, bánh dẻo mịn, ăn một lần là nhớ mãi.” – Chị Lan Anh, du khách đến từ Hà Nội.
- “Mình là người Thanh Hóa, đi đâu xa cũng nhớ món bánh đúc sốt này. Mỗi lần về quê là phải ăn cho thỏa.” – Anh Tuấn, người Thanh Hóa đang sinh sống và làm việc tại TP.HCM.
Lời khuyên: Để thưởng thức bánh đúc sốt Thanh Hóa ngon nhất, bạn nên ăn khi bánh còn nóng và nước sốt còn ấm. Có thể ăn kèm với rau thơm, tương ớt để tăng thêm hương vị. Nếu bạn là người thích ăn cay, đừng ngần ngại thêm nhiều ớt vào nhé!
Nếu có dịp đến Thanh Hóa, đừng quên thưởng thức món bánh đúc sốt Thanh Hóa – một món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng cả hương vị quê hương và tình cảm của người dân xứ Thanh. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng!
