Nhắc đến Thanh Hóa, người ta thường nghĩ đến nem chua, chè lam hay mắm tép. Nhưng ít ai biết rằng, nơi đây còn có một thức quà dân dã, mang đậm hương vị đồng quê, đó chính là Bánh Gai Ninh Giang. Chiếc bánh nhỏ nhắn, đen nhánh, thơm lừng đã trở thành một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của bao người con xứ Thanh. Hương vị đặc biệt của bánh gai Ninh Giang khiến du khách thập phương đến Thanh Hóa đều muốn thưởng thức và mua về làm quà.
Bánh gai Ninh Giang đặc sản Tĩnh Gia Thanh Hóa thơm ngon hấp dẫn khó cưỡng
Bánh gai Ninh Giang có nguồn gốc từ làng Ninh Giang, huyện Tĩnh Gia (nay là thị xã Nghi Sơn), Thanh Hóa. Tên gọi “bánh gai” xuất phát từ nguyên liệu chính làm nên vỏ bánh – lá gai. Theo lời kể của người dân địa phương, nghề làm bánh gai đã có từ lâu đời, được truyền từ đời này sang đời khác, trở thành một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này.
Để làm ra những chiếc bánh gai Ninh Giang thơm ngon, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ và công phu. Lá gai sau khi hái về được rửa sạch, luộc kỹ, rồi đem giã nhuyễn. Gạo nếp cái hoa vàng được ngâm kỹ, xay thành bột, rồi trộn đều với lá gai đã giã. Phần nhân bánh được làm từ đậu xanh đã đồ chín, giã mịn, trộn với đường, dừa nạo và mỡ lợn.
Công đoạn làm bánh gai Ninh Giang tại Thanh Hóa tỉ mỉ và công phu
Hương vị của bánh gai Ninh Giang vô cùng đặc biệt. Vỏ bánh dẻo thơm mùi lá gai, quyện với vị ngọt bùi của nhân đậu xanh, dừa nạo. Khi ăn, ta cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt, béo, bùi, thơm, tạo nên một hương vị khó quên.
Theo kinh nghiệm của tôi, bánh gai Ninh Giang ngon nhất là khi vừa mới luộc xong, còn nóng hổi. Lúc này, vỏ bánh mềm dẻo, nhân bánh thơm lừng. Tuy nhiên, bánh để nguội vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Hiện nay, bánh gai Ninh Giang được bán ở nhiều cửa hàng đặc sản Thanh Hóa. Giá mỗi chiếc bánh dao động từ 5.000 – 7.000 đồng. Bạn có thể dễ dàng mua bánh về làm quà cho người thân và bạn bè.
Đánh giá cá nhân:
- Ưu điểm: Hương vị đặc trưng, nguyên liệu tự nhiên, giá cả phải chăng.
- Nhược điểm: Không phải ai cũng quen với mùi lá gai đặc trưng.
Lời khuyên:
- Nên mua bánh ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Khi ăn, có thể hấp lại cho bánh mềm.
- Bánh gai Ninh Giang ngon nhất khi ăn cùng với trà nóng, đặc biệt là trà xanh. Vị chát của trà sẽ giúp cân bằng vị ngọt của bánh, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.
Nếu có dịp đến Thanh Hóa, đừng quên thưởng thức món bánh gai Ninh Giang để cảm nhận hương vị đặc biệt của vùng đất này. Chắc chắn, bạn sẽ không thất vọng!
