Đến Thanh Hóa mà chưa thử món bê hấp sả thì coi như chưa trọn vẹn chuyến đi. Món ăn dân dã này đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực xứ Thanh, chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và cách chế biến tỉ mỉ, đậm chất quê hương. Bê hấp sả không chỉ là món ăn, mà còn là cầu nối văn hóa, là niềm tự hào của người dân nơi đây.
Bê hấp sả có nguồn gốc từ vùng đất Thanh Hóa, nơi nổi tiếng với nghề chăn nuôi gia súc. Theo lời kể của người dân địa phương, món ăn này ra đời từ những bữa cơm gia đình, khi người ta muốn tận dụng nguồn thịt bê tươi ngon sẵn có. Sả, một loại gia vị quen thuộc trong vườn nhà, được thêm vào để khử mùi hôi của thịt và tăng thêm hương vị thơm ngon. Dần dần, bê hấp sả trở thành món đặc sản được yêu thích và lan rộng ra khắp tỉnh Thanh Hóa.
Để làm nên món Bê Hấp Sả Thanh Hóa đúng điệu, người ta phải chọn loại thịt bê tơ, tươi ngon nhất. Thịt bê được sơ chế kỹ càng, rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, thịt được ướp với sả băm, gừng, tỏi, ớt và các loại gia vị khác. Bí quyết để món ăn thêm phần hấp dẫn nằm ở khâu ướp gia vị. Người đầu bếp phải khéo léo nêm nếm sao cho vừa ăn, không quá mặn cũng không quá nhạt.
Sau khi ướp, thịt bê được xếp vào nồi hấp. Người ta thường lót một lớp sả dưới đáy nồi để thịt không bị cháy và có hương thơm đặc trưng. Thời gian hấp tùy thuộc vào độ dày của thịt, thường khoảng 20-30 phút. Trong quá trình hấp, người đầu bếp phải canh lửa đều để thịt chín đều và giữ được độ mềm ngọt.
Khi thưởng thức bê hấp sả Thanh Hóa, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt bê hòa quyện với hương thơm nồng nàn của sả, vị cay nhẹ của ớt và các loại gia vị khác. Thịt bê mềm tan trong miệng, không hề bị dai hay khô. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm chua ngọt.
Theo kinh nghiệm của tôi, món bê hấp sả Thanh Hóa ngon nhất là khi được thưởng thức tại các quán ăn địa phương. Ở đó, bạn không chỉ được thưởng thức hương vị đặc trưng của món ăn, mà còn được trải nghiệm không gian ẩm thực đậm chất văn hóa xứ Thanh. Một số quán ăn nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo là quán A ở đường Lê Hoàn, quán B ở chợ Vườn Hoa hoặc các quán ăn dọc theo bờ biển Sầm Sơn.
Giá cả của món bê hấp sả Thanh Hóa khá bình dân, phù hợp với túi tiền của nhiều người. Một đĩa bê hấp sả thường có giá dao động từ 100.000 – 200.000 đồng, tùy thuộc vào số lượng và chất lượng thịt.
Tuy nhiên, món ăn này cũng có một vài nhược điểm nhỏ. Đó là thời gian chế biến khá lâu, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn của người đầu bếp. Ngoài ra, một số người có thể không quen với hương vị đặc trưng của sả và các loại gia vị khác.
Nhìn chung, bê hấp sả Thanh Hóa là một món ăn đặc sản đáng thử khi bạn có dịp ghé thăm xứ Thanh. Với hương vị thơm ngon đặc trưng và cách chế biến tỉ mỉ, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá những món ăn độc đáo của Việt Nam, thì đừng bỏ qua món bê hấp sả Thanh Hóa nhé! Hãy đến Thanh Hóa và tự mình trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món ăn này. Bạn sẽ không hối hận đâu!
