Nhắc đến Sầm Sơn, người ta không chỉ nhớ đến bãi biển trải dài, những con sóng vỗ rì rào mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ngon từ hải sản tươi sống. Và trong số đó, Mực Nướng Sầm Sơn luôn là món ăn được du khách yêu thích nhất, trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất này. Món ăn không chỉ đơn thuần là hải sản nướng mà còn chứa đựng hương vị biển cả, sự khéo léo của người chế biến và cả tình cảm của người dân xứ Thanh.
Mực nướng Sầm Sơn có lẽ không ai biết rõ nó ra đời từ khi nào, chỉ biết rằng từ bao đời nay, những người dân chài lưới đã quen với việc nướng mực tươi ngon trên than hồng ngay sau khi đánh bắt về. Dần dà, món ăn dân dã này trở nên phổ biến và được du khách biết đến rộng rãi. Mực tươi roi rói, được nướng trên than hoa đến khi chín vàng, thơm lừng, ăn kèm với tương ớt cay nồng, rau sống tươi mát, tạo nên một hương vị khó quên.
Để có được món mực nướng Sầm Sơn ngon đúng điệu, nguyên liệu đóng vai trò then chốt. Mực phải là mực tươi, vừa được đánh bắt từ biển lên, thân mình căng bóng, mắt sáng trong. Người dân Sầm Sơn thường chọn mực mai hoặc mực ống, loại vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, để khi nướng thịt mực vừa dai vừa ngọt.
Quy trình chế biến mực nướng Sầm Sơn khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Mực sau khi sơ chế sạch sẽ, được khứa nhẹ trên thân để khi nướng không bị cong và chín đều. Sau đó, mực được tẩm ướp với một chút muối, tiêu, ớt (tùy khẩu vị) và một ít nước mắm ngon. Bí quyết để mực nướng thơm ngon là phải nướng trên than hoa, than phải đỏ rực và luôn được quạt đều tay để mực chín từ từ, không bị cháy.
Khi mực chín, lớp da bên ngoài chuyển sang màu vàng ruộm, tỏa hương thơm nức mũi. Lúc này, chỉ cần gắp mực ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Hương vị đặc trưng của mực nướng Sầm Sơn nằm ở sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của mực tươi, vị cay nồng của ớt, vị mặn mà của nước mắm và mùi thơm đặc trưng của than hoa. Khi ăn, ta cảm nhận được sự dai dai, giòn giòn của thịt mực, vị ngọt lan tỏa trong miệng, kết hợp với vị cay của tương ớt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Theo kinh nghiệm của tôi, món mực nướng Sầm Sơn ngon nhất là khi ăn nóng. Nên ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột để tăng thêm hương vị và đỡ ngán. Ngoài ra, không thể thiếu chén tương ớt Sầm Sơn cay xé lưỡi, được pha chế theo công thức riêng của người dân địa phương.
Giá cả của mực nướng Sầm Sơn dao động tùy thuộc vào kích thước của mực và địa điểm ăn uống. Tuy nhiên, nhìn chung, giá cả khá phải chăng, phù hợp với túi tiền của nhiều du khách. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các nhà hàng, quán ăn ven biển Sầm Sơn.
Một số quán ăn nổi tiếng với món mực nướng Sầm Sơn bạn có thể tham khảo:
- Nhà hàng Biển Nhớ: Nổi tiếng với mực tươi ngon, giá cả hợp lý.
- Quán Hương Biển: Không gian thoáng đãng, view biển đẹp.
- Chợ đêm Sầm Sơn: Nhiều quán nhỏ bán mực nướng với giá bình dân.
Giờ mở cửa của các quán ăn thường từ 9h sáng đến 22h đêm.
Nhìn chung, mực nướng Sầm Sơn là một món ăn đáng thử khi bạn đến với vùng đất này. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị biển cả và nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Thanh Hóa. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản này để chuyến đi của bạn thêm trọn vẹn và ý nghĩa!
