Nghi Sơn, Thanh Hóa không chỉ nổi tiếng với khu công nghiệp sầm uất mà còn là thiên đường của những món hải sản tươi ngon. Trong số đó, món Ngao Hấp Sả Nghi Sơn nổi bật như một viên ngọc ẩm thực, níu chân du khách bởi hương vị đậm đà, khó quên. Vị ngọt thanh của ngao biển hòa quyện cùng hương thơm nồng ấm của sả, ớt tạo nên một bản giao hưởng hương vị đặc trưng của vùng biển xứ Thanh.
Từ bao đời nay, người dân Nghi Sơn đã quen với việc đánh bắt ngao, một loại hải sản dễ tìm thấy và có giá trị dinh dưỡng cao. Ngao không chỉ là nguồn thực phẩm quan trọng mà còn là một phần văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Món Ngao Hấp Sả Nghi Sơn ra đời từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, nhưng qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, đã trở thành một món ăn đặc sắc, mang đậm hương vị biển cả.
Để có được món Ngao Hấp Sả Nghi Sơn ngon đúng điệu, nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt. Ngao phải là ngao biển mới đánh bắt, còn tươi rói, mình dày, không bị dập nát. Sả tươi, ớt cay, lá chanh thơm, gừng già là những gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Ngao sau khi mua về được ngâm với nước muối loãng, thêm vài lát ớt để ngao nhả hết cát. Sau đó, ngao được rửa sạch và cho vào nồi. Sả được đập dập, thái khúc, ớt thái lát, gừng thái sợi, lá chanh vò nhẹ rồi cho tất cả vào nồi ngao. Thêm một chút nước mắm ngon, đường, bột ngọt và một ít nước lọc, đậy nắp lại và đun trên lửa lớn. Khi ngao mở miệng, nước sôi thì giảm lửa nhỏ, đun thêm khoảng 2-3 phút cho ngao chín đều và ngấm gia vị.
Điều làm nên sự khác biệt của món Ngao Hấp Sả Nghi Sơn chính là hương vị đặc trưng của nó. Vị ngọt tự nhiên của ngao hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả, lá chanh và vị ấm của gừng tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của ngao tan chảy trong miệng, quyện cùng hương thơm nồng ấm của các loại gia vị.
Cá nhân tôi đã có dịp thưởng thức món Ngao Hấp Sả Nghi Sơn tại một quán ăn nhỏ ven biển Nghi Sơn và thực sự ấn tượng. Ngao tươi ngon, gia vị vừa vặn, nước dùng đậm đà, thơm lừng. Điểm trừ nhỏ là quán hơi đông khách nên phục vụ hơi chậm. Tuy nhiên, hương vị tuyệt vời của món ăn đã xua tan mọi sự chờ đợi.
Giá cả của món Ngao Hấp Sả Nghi Sơn khá bình dân, dao động từ 50.000 – 80.000 VNĐ/đĩa tùy quán và tùy thời điểm. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các quán hải sản ven biển Nghi Sơn.
Hầu hết các quán ăn hải sản ở Nghi Sơn đều mở cửa từ trưa đến tối muộn. Bạn nên đến vào buổi chiều tối để vừa thưởng thức hải sản tươi ngon, vừa ngắm cảnh biển về đêm.
Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, để thưởng thức Ngao Hấp Sả Nghi Sơn ngon nhất, bạn nên ăn nóng ngay khi vừa được bưng ra. Chấm ngao vào chén nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, món ăn này còn rất hợp khi ăn kèm với bánh đa nướng hoặc bún tươi.
Rất nhiều thực khách đã để lại những phản hồi tích cực về món Ngao Hấp Sả Nghi Sơn trên các diễn đàn ẩm thực. Hầu hết đều khen ngợi hương vị tươi ngon, đậm đà của món ăn và đánh giá đây là một trong những món đặc sản không thể bỏ qua khi đến Nghi Sơn, Thanh Hóa.
Nếu có dịp đến với Nghi Sơn, Thanh Hóa, đừng quên thưởng thức món Ngao Hấp Sả Nghi Sơn để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả và sự mến khách của người dân nơi đây. Chắc chắn, món ăn này sẽ để lại trong bạn những ấn tượng khó phai.
