Nhắc đến Thanh Hóa, người ta không chỉ nghĩ đến những bãi biển xanh mát, những di tích lịch sử hào hùng mà còn nhớ về hương vị cay nồng, ấm áp của Rượu Làng Đông Sơn. Thứ đặc sản Thanh Hóa này không chỉ là thức uống mà còn là tinh túy văn hóa, là niềm tự hào của người dân xứ Thanh.
Rượu làng Đông Sơn, hay còn gọi là rượu Đông Sơn Thanh Hóa, có một lịch sử lâu đời gắn liền với vùng đất cổ này. Tương truyền, nghề nấu rượu đã có từ thời các vua Hùng dựng nước và được truyền lại qua nhiều thế hệ. Tên gọi “Đông Sơn” bắt nguồn từ làng Đông Sơn, nơi được xem là cái nôi của nền văn minh Đông Sơn rực rỡ, cũng là nơi sản sinh ra loại rượu đặc sản trứ danh này.
Bí quyết làm nên hương vị đặc biệt của rượu làng Đông Sơn nằm ở quy trình chế biến tỉ mỉ và nguyên liệu chọn lọc. Gạo nếp cái hoa vàng, loại gạo ngon nhất vùng, được đem đi nấu thành cơm rồi ủ với men lá gia truyền. Men lá này được làm từ hơn 36 loại thảo dược quý hiếm, tạo nên hương thơm đặc trưng không lẫn vào đâu được. Nước dùng để nấu rượu cũng phải là nước giếng khơi trong vắt, được lấy từ những mạch nước ngầm sâu trong lòng đất. Quá trình chưng cất cũng vô cùng công phu, đòi hỏi người nấu rượu phải có kinh nghiệm và sự khéo léo để điều chỉnh nhiệt độ, đảm bảo rượu có độ cồn vừa phải và giữ được hương vị thơm ngon.
Khi thưởng thức rượu làng Đông Sơn, người ta sẽ cảm nhận được vị cay nồng nơi đầu lưỡi, sau đó là vị ngọt dịu lan tỏa khắp vòm họng. Hương thơm của gạo nếp hòa quyện với hương thảo dược tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo, khó quên. Rượu thường được dùng trong các dịp lễ tết, cưới hỏi, hoặc đơn giản là để nhâm nhi cùng bạn bè, người thân, sưởi ấm lòng người trong những ngày đông giá rét.
Theo cảm nhận cá nhân, rượu làng Đông Sơn có hương vị rất đặc trưng và đậm đà, khác hẳn với các loại rượu gạo thông thường. Tuy nhiên, vì độ cồn khá cao nên cần uống điều độ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Nên ăn kèm với các món nhắm như nem chua, gỏi cá, hoặc thịt luộc để tăng thêm hương vị.
Phản hồi từ thực khách thường rất tích cực về hương vị và chất lượng của rượu làng Đông Sơn. Nhiều người đánh giá cao sự tỉ mỉ trong quy trình chế biến và hương thơm độc đáo của rượu. Tuy nhiên, một số người lại cho rằng giá thành của rượu hơi cao so với các loại rượu khác trên thị trường.
Nếu có dịp đến Thanh Hóa, bạn đừng quên thưởng thức rượu làng Đông Sơn. Đây không chỉ là một thức uống mà còn là một phần của văn hóa, lịch sử của vùng đất này. Bạn có thể tìm mua rượu Đông Sơn Thanh Hóa tại các cửa hàng đặc sản địa phương hoặc trực tiếp tại các hộ gia đình làm rượu ở làng Đông Sơn. Chắc chắn, hương vị độc đáo của rượu làng Đông Sơn sẽ để lại ấn tượng khó phai trong lòng bạn.
