Nhắc đến Thanh Hóa, người ta nghĩ ngay đến nem chua, bánh gai, hay mắm tép. Nhưng ít ai biết rằng, nơi đây còn sở hữu một thứ đặc sản vô cùng độc đáo và mang đậm nét văn hóa làng quê: Rượu Làng Quảng Xương. Không chỉ là một thức uống, Rượu làng Quảng Xương còn là niềm tự hào, là ký ức tuổi thơ của bao thế hệ người dân xứ Thanh. Thứ men cay nồng này không chỉ làm ấm lòng người thưởng thức mà còn góp phần làm nên sự đa dạng và phong phú của ẩm thực địa phương.
Rượu làng Quảng Xương có nguồn gốc từ bao giờ, đến nay vẫn chưa ai có thể xác định chính xác. Chỉ biết rằng, từ xa xưa, người dân làng Quảng Xương đã truyền nhau bí quyết nấu rượu gia truyền. Theo lời kể của các cụ cao niên, nghề nấu rượu ở đây đã có từ hàng trăm năm, gắn liền với những thăng trầm của lịch sử và cuộc sống của người dân nơi đây. Tên gọi “Rượu làng Quảng Xương” cũng bắt nguồn từ chính địa danh nơi nó được sinh ra và lưu giữ.
Rượu làng Quảng Xương, bí quyết nấu rượu gia truyền của người dân Thanh Hóa
Bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt của Rượu làng Quảng Xương nằm ở nguyên liệu và quy trình chế biến tỉ mỉ. Gạo nếp cái hoa vàng được chọn lọc kỹ lưỡng, men rượu được làm từ 36 vị thuốc bắc gia truyền, nguồn nước tinh khiết từ mạch ngầm trong lòng đất. Tất cả hòa quyện tạo nên một thứ men say đặc biệt, không lẫn vào đâu được. Gạo nếp sau khi được vo sạch, ngâm kỹ sẽ được nấu thành cơm. Cơm nếp để nguội rồi trộn đều với men rượu. Hỗn hợp này sau đó được ủ trong chum sành kín trong khoảng 7-10 ngày. Cuối cùng, người nấu rượu sẽ tiến hành chưng cất bằng phương pháp thủ công truyền thống.
Hương vị của Rượu làng Quảng Xương vô cùng độc đáo và khác biệt. Rượu có màu trắng trong, sánh mịn, khi rót ra ly bốc lên một mùi thơm nồng nàn của gạo nếp, của men thuốc bắc. Khi nhấp một ngụm, cảm giác đầu tiên là vị cay nồng lan tỏa khắp khoang miệng, sau đó là vị ngọt dịu, thơm lừng của gạo nếp. Uống xong, dư vị ngọt ngào còn đọng lại rất lâu, khiến người ta nhớ mãi không quên.
Tôi đã có dịp thưởng thức Rượu làng Quảng Xương trong một chuyến công tác tại Thanh Hóa. Ấn tượng đầu tiên của tôi là sự mộc mạc, chân chất của những người nấu rượu nơi đây. Họ không chỉ là những người thợ lành nghề mà còn là những nghệ nhân thực thụ, luôn tâm huyết với nghề và mong muốn giữ gìn, phát huy những giá trị truyền thống của quê hương. Rượu có hương vị đậm đà, thơm ngon, nhưng cũng khá nặng đô, vì vậy nên uống từ từ, nhấm nháp để cảm nhận hết được cái tinh túy của nó.
A bottle of Ruou Lang Quang Xuong displayed in a traditional Vietnamese home in Thanh Hoa, showcasing the product's local heritage
Hiện nay, Rượu làng Quảng Xương được bán rộng rãi tại các cửa hàng đặc sản, các khu chợ truyền thống ở Thanh Hóa và nhiều tỉnh thành khác trên cả nước. Giá cả dao động tùy theo loại rượu và dung tích, nhưng nhìn chung khá phải chăng, phù hợp với túi tiền của nhiều người.
Phản hồi từ thực khách:
Anh Tuấn (Hà Nội): “Tôi đã từng được bạn bè biếu cho một chai Rượu làng Quảng Xương. Phải nói là uống rất ngon và êm. Hương vị rất đặc biệt, không giống bất kỳ loại rượu nào tôi từng uống.”
Chị Lan (Thanh Hóa): “Rượu làng Quảng Xương là niềm tự hào của người dân quê tôi. Mỗi khi có khách quý đến nhà, tôi đều mang rượu ra mời. Ai cũng tấm tắc khen ngon.”
Lời khuyên: Để thưởng thức Rượu làng Quảng Xương ngon nhất, bạn nên uống lạnh. Rượu rất hợp khi nhâm nhi cùng các món nhắm như nem chua, gỏi cá, hoặc các món ăn dân dã của địa phương.
Ruou Lang Quang Xuong served with Nem Chua, a popular local delicacy in Thanh Hoa
Nếu có dịp đến Thanh Hóa, bạn đừng quên thưởng thức Rượu làng Quảng Xương – một thức uống đặc sản mang đậm hồn quê, chắc chắn sẽ để lại trong bạn những ấn tượng khó phai. Hãy đến và cảm nhận sự tinh túy của ẩm thực địa phương, để hiểu thêm về văn hóa và con người nơi đây.
